اسپرسوساز
یکی از روش‌هایی که برای دم کردن قهوه مورد استفاده قرار می گیرد اسپرسو نام دارد در واقع قهوه بدست آمده از این روش را قهوه اسپرسو می گویند که البته در کشورهای مختلف اسم های مختلفی دارد اما ما ایرانی ها آن را به اسم قهوه اسپرسو می شناسیم دستگاهی هم برای آماده سازی قهوه به این روش ساخته شده است که به آن اسپرسو ساز می گویند.
اسپرسو یکی از غلیظ ترین قهوه های اصیل ایتالیایی است که دو یا سه برابر قهوه های دیگر غلظت دارد و در ساخت نوشیدنی هایی مثل کاپوچینو، موکا، لاته، ماکیاتو و امریکانو به کار می رود.
درواقع اسپرسو روشی برای درست کردن قهوه است که در این روش در کمتر از 20 ثانیه با عبور آب نزدیک به نقطه ی جوش و تحت فشار از قهوه ی آسیاب شده اسپرسو به دست می آید که برای تهیه ی آن میتوانید از دستگاه اسپرسو ساز یا قوری موکاپت استفاده کنید.
اسپرسو باعث قوی شدن حافظه ی طولانی مدت شما میشود.به طوری که محققین دانشگاه کالیفرنیا دریافتند که اگر در روز دو شات اسپرسو بنوشید باعث قوی شدن حافظه به خصوص حافظه ی بلند مدت میشود.
اسپرسوساز چگونه کار می کند
هر اسپرسو، صرف نظر از دستگاه، با منبع آب شروع می شود. آب یا از یک مخزن کوچک گرفته می شود یا مستقیماً از اتصال برق لوله کشی شده مخازن برای حجم های کوچک خوب کار می کنند، اما یک ماشین حرفه ای پرمصرف به یک منبع لوله قابل اعتماد نیاز دارد.
یک اسپرسوی خوب به آبی تمیز و بدون مواد معدنی زیاد (یا خیلی کم) نیاز دارد .اکثر ماشین ها دارای فیلترهای داخلی هستند.اما آبی که با فشار معمولی خانگی عرضه میشود، به سادگی نیروی کافی برای عبور از یک پاکت قهوه غلیظ شده را ندارد، به گونه‌ای که اسپرسو تولید کند.
در اکثر اسپرسوسازهای مدرن از پمپ الکتریکی برای ایجاد فشار استفاده می شود یک اسپرسو به حدود ۹ بار (۹ برابر فشار اتمسفر در سطح دریا) یا ۱۳۰ PSI فشار نیاز دارد. برای مقایسه، بیشتر لاستیک های خودرو بین ۳۰ تا ۳۵ PSI توصیه می شود.
دو نوع رایج از پمپ های اسپرسوساز وجود دارد اسپرسوسازهای تجاری معمولاً دارای یک پمپ چرخشی پیچیده برای تامین فشار ثابت هستند.
این نوع پمپ از یک دیسک مکانیکی با نیروی الکتریکی دوار استفاده می کند ماشین های خانگی اغلب دارای یک پمپ ارتعاشی هستند که از یک سیم پیچ الکترومغناطیسی برای فشار دادن و کشیدن پیستون استفاده می کنند. پمپ های ویبره تنها زمانی که شات را می کشید فشار ایجاد می کند.
کاربرد اسپرسوساز
اسپرسو سازها ابزاری عالی هستند که می توانید از آن برای تهیه انواع نوشیدنی های قهوه خوشمزه در خانه استفاده کنید. اسپرسوسازها در انواع اجاق گاز یا ماشینی عرضه می شوند.
استفاده از انواع ماشینی کمی ساده تر است، زیرا به کار دستی کمتری نیاز دارند. اکثر اسپرسوسازها به گونه ای طراحی شده اند که کاربر پسند باشند، بنابراین استفاده از آنها به سادگی پر کردن فیلترها با تفاله قهوه و منتظر ماندن برای دم کردن اسپرسو است. پس از هر بار استفاده حتما دستگاه خود را تمیز کنید.
اسپرسو ساز تک نفره
بهترین این اسپرسوسازهای تک شات یا همان تک نفره مبتنی بر غلاف سریع، منظم و نتایج کاملاً ثابتی هستند. شات پشت سر هم با لایه ای زیبا از کرم بیرون می آید.
کمی شیر بخارپز اضافه کنید و روی شربت‌های طعم‌دار سرمایه‌گذاری کنید و تشخیص تفاوت بین نوشیدنی های اسپرسویی که در خانه درست می‌کنید و نوشیدنی‌هایی که در کافه مورد علاقه‌تان درست می‌شوند برایتان سخت خواهد بود.
یک دستگاه اسپرسوساز تک سرو می تواند استخراج اسپرسو دقیق را از یک کپسول یا غلاف انجام دهد. این دستگاه‌ها برای دم‌کردن سریع اسپرسو بدون نیاز به تمام کارهای آماده‌سازی مانند آسیاب کردن، اندازه‌گیری یا کوبیدن هستند. آنها شامل مخازن آب قابل جابجایی هستند و اغلب دارای بازوهای کف کننده برای تهیه کاپوچینو یا لاته هستند.
برخی از دستگاه‌های اسپرسوساز تک‌نفره دارای یک مخزن شیر نیز هستند که به آنها امکان می‌دهد شیر را بخارپز کنند و بدون هیچ کاری از جانب شما، یک نوشیدنی خاص را پخش کنند. استفاده از آنها سریع و آسان است و به شما این امکان را می دهد که نوشیدنی های مورد علاقه خود را در خانه تهیه کنید.
دستگاه اسپرسوساز تک سرو چگونه کار می کند
کار با این ماشین ها نسبتا آسان است. به سادگی مخزن آب قابل جابجایی را پر کنید و یک غلاف را وارد کنید، با فشردن یک دکمه، دستگاه هر کار دیگری را برای شما انجام می دهد.
آب را به داخل می کشد و در دیگ گرم می کند، سپس آب داغ را به غلاف تزریق می کند و اسپرسو می دهد و اگر دستگاه دارای عملکردهای اضافی باشد، ممکن است نوشیدنی‌های ویژه مانند کاپوچینو یا لاته نیز پخش کند.
اگر دستگاه دارای مخزن شیر باشد، شیر را به داخل مکانیسم می کشد و قبل از قرار دادن آن در بالای شات اسپرسو، برای شما بخار می کند. این ماشین‌ها معمولاً فقط یک دیگ بخار و یک سر گروه دارند، بنابراین نمی‌توانید چندین کار را به طور همزمان انجام دهید، اما در نظر گرفته شده است که با کمترین تلاش سریع کار کنند.
شما می توانید انواع اسپرسوساز را از فروشگاه کارا رز تهیه فرمایید